900 g de Ovomaltine® Creme Crocante

430 g de ovo pasteurizado

450 g de açúcar

1.870 g de natas ou 2.390 g de creme de leite fresco (mínimo 30% de gordura)

Leite integral: utilizar 625 g quando a base for preparada com natas, ou 105 g quando a receita for elaborada com creme de leite fresco

16 g de café solúvel em pó

Dilua o café solúvel no leite e reserve.

Bata o ovo pasteurizado com o açúcar até obter uma mistura clara e aerada.

Acrescente as natas ou o creme de leite e, em seguida, o leite com café, batendo até obter um creme homogêneo e leve.

Transfira a mistura para a sorveteira e processe até atingir o ponto de sorvete.

Com o sorvete já pronto, adicione o Ovomaltine® Creme Crocante e faça a mescla diretamente na massa, garantindo boa distribuição do creme.