325 g de Ovomaltine® Flocos Extra Crocantes
900 g de Ovomaltine® Creme Crocante
420 g de ovo pasteurizado
285 g de açúcar
1.840 g de natas ou 2.350 g de creme de leite fresco (mínimo 30% de gordura)
Leite integral: utilizar 105 g quando a base for preparada com creme de leite fresco, ou 615 g quando a receita for elaborada com natas
Misture o leite integral com o Ovomaltine® Flocos Extra Crocantes e deixe descansar por cerca de 15 minutos, até dissolver e saborizar o leite.
Bata o ovo pasteurizado com o açúcar até obter uma mistura clara e aerada.
Acrescente as natas ou o creme de leite e o leite saborizado à mistura, batendo até obter um creme homogêneo e leve.
Transfira a base para a sorveteira e processe até atingir o ponto de sorvete.
Com o sorvete já pronto, incorpore manualmente o Ovomaltine® Creme Crocante, apenas para mesclar, garantindo veios bem visíveis e boa distribuição no preparo final.
