- 28 cascas de chocolate ao leite de 50 g
- 1 manga de Ovomaltine® Creme Crocante
- 3 claras
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
- 150 g de açúcar refinado
- Baunilha a gosto
- 1 colher (sopa) de suco de limão ou 1/2 colher de cremor de tártaro
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 300 g de leite em pó integral
- 150 g de açúcar refinado
- 150 g de creme de leite
- 100 g de manteiga sem sal
- Sal de flor para finalizar
- Em uma panela em banho maria coloque as claras, a glucose e o açúcar.
- Deixe aquecer até atingir 60 graus.
- Coloque em uma tigela da batedeira e bata até formar um creme.
- Adicione o suco de limão e a baunilha e continue batendo até esfriar totalmente.
- Em uma batedeira bata a manteiga adicionando o leite condensado.
- Bata muito bem, acrescente o creme de leite e o leite em pó.
- Bata até formar um creme bem encorpado.
- Derreta o açúcar em uma panela até formar um caramelo.
- Adicione o creme de leite e mexa até dissolver o açúcar.
- Desligue do fogo e acrescente a manteiga
- Misture muito bem e deixe descansar por 2 horas
Nas casquinhas de chocolate, coloque uma quantidade de Ovomaltine® Creme Crocante, e finalize com a cobertura/recheio.
